MODAL SOSIAL PENJUAL DAGING SAPI DI PASAR SELASA KOTA PEKANBARU

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis bagaimana modal sosial terbentuk dan dimanfaatkan oleh penjual daging sapi di Pasar Selasa Kota Pekanbaru, serta mengidentifikasi kendala yang dihadapi dalam penerapannya. Modal sosial dipahami melalui tiga elemen utama berdasarkan teori Robert D. Putnam (1993), yaitu jaringan sosial (networks), norma sosial (norms), dan kepercayaan (trust). Penelitian menggunakan metode kualitatif deskriptif. Data dikumpulkan melalui wawancara mendalam terhadap 10 informan yang terdiri dari penjual daging sapi, pemasok/agen, pelanggan tetap, dan pengurus pasar. Validitas data diuji menggunakan triangulasi sumber dan triangulasi teknik. Analisis data mengikuti model Miles dan Huberman. Hasil penelitian menunjukkan bahwa modal sosial penjual daging sapi terbentuk melalui tiga pola utama. Pertama, jaringan sosial yang terjalin antara pedagang dengan pemasok dari Rumah Potong Hewan (RPH), antarsesama pedagang, serta dengan pelanggan tetap. Jaringan dengan pemasok memungkinkan adanya sistem pembayaran tertunda (bon) tanpa jaminan tertulis. Antarsesama pedagang terbentuk solidaritas untuk saling berbagi stok dan informasi harga. Sementara jaringan dengan pelanggan menghasilkan loyalitas jangka panjang. Kedua, norma sosial berupa kejujuran dalam timbangan dan kualitas daging, kesopanan dalam pelayanan, serta larangan tidak tertulis untuk tidak menjatuhkan harga sesama pedagang. Ketiga, kepercayaan yang tumbuh secara bertahap melalui konsistensi dan interaksi berulang menjadi fondasi utama keberlangsungan usaha. Kendala yang ditemukan meliputi fluktuasi harga daging, keterbatasan pemasok alternatif, persaingan lokasi antarpedagang, dan sulitnya membangun kepercayaan awal. Penelitian ini menyimpulkan bahwa modal sosial berperan sebagai pengganti modal finansial (capital substitute) sekaligus penstabil risiko (risk stabilizer) bagi pedagang informal di pasar tradisional.