Syahrani, H., A. Kandriasari, C. Cahyana, and C. Cahyana. “Pengaruh Substitusi Tepung Beras Pada Pembuatan Topping Choux Pastry (Choux Au Craquelin) Terhadap Karakteristik Fisik Dan Mutu Sensoris”. Jurnal Ilmiah Wahana Pendidikan, Vol. 12, no. 2.D, Feb. 2026, pp. 70-77, https://www.jurnal.peneliti.net/index.php/JIWP/article/view/12529.