A. Nasrurrohman, M. Mahdiyah, and A. Kandriasari, “Analisis Lama Fermentasi Ragi Alami Sourdough Terhadap Kualitas Dan Mutu Sensoris Roti Ciabatta”, jiwp, vol. 12, no. 7.D, pp. 45-57, Jul. 2026.